低温高湿解冻技术是肉制品加工中的关键点 目前我国的肉类加工企业特别是需要深加工的肉质品生产企业中，存在原料肉解冻环节中品质的控制，解冻损耗及营养成分的流失困扰生产企业的问题。选择一种好的适宜的肉类解冻方法可以充分***加工用原料肉的品质，从而使终产品的质量得以***。因此肉类解冻被视为肉类加工企业生产过程中的关键点之一。因此***肉类品质、节能、省时省人工的解冻技术成为亟待解决的重点问题。
低温高湿解冻技术的优势
随着近年来冻肉市场发展越来越好，国内无论是鲜肉销售销售、熟食加工、肉类深加工企业，越来越多的涉足冻肉进口；无论是进口冻肉还是国内肉制品运输，七段低温高湿解冻机，为了降低微生物滋生，***肉质，都采用速冻后冷藏，低温冷藏运输的方式。冻肉进厂后需要缓化才可以使用，然而如何***缓化后肉品质不受到影响，色泽保持原有色泽，水分不流失，低温高湿解冻机生产厂家，这成为难点。
缓化方式不同对于解冻影响比较大，自然缓化时间较长，容易发生氧化，色泽易变化比较明显；水缓化，低温高湿解冻机，产生的污水需要处理；微波解冻解冻时间快，但是对于肉要求比较规则，解冻不均匀；低温高湿解冻对于水分、营养成分等都可以有效控制，因此受到广大肉制品加工企业的青睐。
冻肉解冻机性能 1、为***解冻槽温度均一，采用循环泵将槽内冷水强制循环； 2、为保障解冻出来的产品干净，低温高湿解冻机安装，在解冻段网带中间设有冷水喷淋；为保障解冻槽里的水质干净无杂质，在解冻槽外单加储水槽循环，使产品在解冻过程中，由产品带入解冻槽里的杂质，经在外水槽里面循环有足够的时间沉淀，以减少对解冻槽清洗的次数； 3、本机采用变频器，调节传送带步进速度，解冻机，准确度高； 4、整机链条两侧都配有防护装置，以防止产品被链条卷入造成产品损伤； 主要特点 减少食品水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率(实际失重率在1%以内)PLC触摸屏全自动控制，可以根据不同解冻要求进行调节，易于操作。解冻了结束后自动转为冷藏保鲜状态，随用随取，维持被解冻品的新鲜状态整个解冻过程处于低温环境，可选配除jun装置，满足食品安全卫生要求。
